ازسازمان انرژی اتمی ایران
تا بریانی اصفهان در لس انجلس!

دوشنبه ۵ بهمن ۱۳۹۴ برابر با ۲۵ ژانویه ۲۰۱۶


سیاوش آذری (+عکس) – مهندس شیمی ایران چلوکبابی راه انداخته است. «آ مهتی» یا آقا مهدی برای ایرانیان ساکن منطقه ایرانی‌نشین «ولی» در لس آنجلس چهره آشنائی است.

آقا مهدی در تقاطع خیابان‌های رسیدا و ون اوون در منطقه «ولی» رستورانی را با غذاهای لذیذ ایرانی اداره می کند که فقط یک رستوران نیست. در واقع نمایشگاهی است از چیزهای دیدنی که شرح‌اش در پی می‌آید و اگر در بیرون از لس انجلس یا خارج از امریکا زندگی می‌کنید با خواندن این گزارش تا حدودی از مشخصات جالب آن آگاه خواهید شد.

چون اهل اصفهان وهمشهری ارحام صدر و نصرت‌الله وحدت، دو شکرپاره اصفهان، است نام رستورانش را «بریانی اصفهان» گذاشته است. همان اصفهانی که نصف جهانش می‌خوانند. «آ مهتی» در واقع نصف جهان دیدنی را در رستوران  دیدنی‌اش زیر یک سقف و بر روی دیوارهای رستوان به نمایش گذاشته و مدت‌ها وقت لازم دارد تا یکی یکی اشیاء دیدنی را ببینید و یاد محلی در وطن نیفتید.

بر بالای دیوار درونی رستوران تابلوهای رنگی سی و سه پل و سر تا سر بالای دیوارها صفحات ۴۵ دور با صدای خوانندگان مختلف قرار دارد که شما را به یاد خاطرات هنرمندان موسیقی گذشته می‌اندازد که خود در خاک شدند و از صفحات صدایشان هم نوایی شنیده نمی‌شود.

اولین نوشته پرمعنائی که هر تازه‌وارد فارسی‌زبان را به خود جلب می‌کند این است: «این نیزبگذرد…»

تصاویر رضاشاه، محمدرضاشاه، دکتر مصدق، آیت‌الله کاشانی، دکتر شاپور بختیار، آیت‌الله خمینی و علامه دهخدا در یک طرف  همراه با اسکناس‌های دوران شاه و خمینی و در طرف دیگر عکس قهرمانان ورزشی در برخی رشته‌ها بر دیوارها به چشم می‌خورد. مانند جهان پهلوان غلامرضا تختی و پسرش بابک که از قول او تیتر زده‌اند: من افتخار می‌کنم فرزند یک قهرمان شهیدم! در حالی که خبر خودکشی، بله خودکشی تختی را، این بنده در زمانی که در سرویس حوادث کیهان کار می‌کردم به روزنامه گزارش دادم. ما با خانواده رحیم توکلی پدرزن تختی در ساری همسایه دیوار به دیوار بودیم و مهرداد برادرزن تختی همبازی دوران کودکی من بود. همین طور تصاویر سایر قهرمانان کشتی  از جمله امامعلی حبیبی که شکست اندنبرگ سوئدی قهرمان مدال طلای سه دوره المپیک را در کارنامه‌اش داشت و در اولین دیدار حذفی المپیک ملبورن وی را از جدول مسابقه  حذفش کرد.

در ضلع دیگر رستوران، عکس‌های خوانندگان و هنرپیشگان مختلف ردیف شده‌اند از بهروز وثوقی و ناصر ملک مطیعی بگیرید تا شادروانان فردین و بیک ایمانوردی، رضا فاضلی و از خوانندگان مانند ایرج و گلپا تا جمال وفائی و گوگوش و پوران و الهه و هایده و مهستی و دیگران.

سایر دیدنی‌های «بریانی اصفهان» عبارتند از میل و کباده، سماور و دیگ مسی، قوری و استکان کمرباریک ناصرالدین‌شاهی، تفنگ حسن و موسی که حالا از استفاده افتاده و قادر نیست پشه‌ای را از پرواز باز دارد، کتری، قلیان، کوزه گلی آب‌خوری قدیمی، دف و تنبک، شمشیر و دیزی آبگوشت و گوشت‌کوب، هاون و دسته‌اش، رادیو قدیمی ایران، پریموس از کارافتاده و نیز زنجیر کهنه‌ای که عزاداران حسینی به خود می‌زنند و بالاخره کشکول درویشان.

در یک طرف دیگر شماره‌های اتومبیل‌های قدیمی به زبان فارسی مربوط به شهرهای تهران، قزوین، کرمانشاه.

این سوی دیواراین نوشته‌ها باخط زیبا بر دیوار خودنمایی می‌کند:

از عشق لیلی رفتم زیرتریلی

بوق نزن ژیان  میخورمت

همه از مرگ می‌ترسند من از رفیق نامرد

داداش مرگ من بس است

کاش زندگی هم دنده عقب داشت

دنبالم نیا اسیرم میشی

تند رفتن که نشد مردی

چشم‌انتظارم که برگردی

حال پس از تصور این اشیا که بخشی از آنها در بالا نام برده شد تا فضای رستوران را پیش خود مجسم کنید، از «آ مهتی» می‌پرسم: چرا این همه اشیاء را در اینجا گردآوری کردی؟

می‌گوید: برای اینکه هر کسی با دیدن شیئ مورد علاقه خود با آن «حال» کند!

می‌پرسم: درایران که بودی چه می‌کردی؟

می‌گوید: مهندس شیمی از دانشگاه تهرانم و درسازمان انرژی اتمی با مدیریت دکتر اکبر اعتماد کار می‌کردم.

غر ق تعجب می‌پرسم: چند فرزند داری؟

بلافاصله می‌پرسد: از کدام همسر؟!

می‌گویم: از اولی…

می‌گوید: ۶ تا

– و از دومی؟

-۴ تا

-هر ده تا با شما هستند؟

-نه، فقط دو فرزندم اینجا هستند که سرگرم تحصیل‌اند.

مهندس مهدی قاسمی ۷ روزهفته را کار می‌کند و معتقد است غذا و سرویسِ درست است که مشتری می‌آورد. این بهترین راه تبلیغ است.

وقتی از سوابق کارش در سازمان انرژی اتمی می‌پرسم می‌گوید: ادامه کار در آن شرایط برایم غیرممکن بود به همین دلیل ابتدا به پاریس رفتم و پس از مدتی به ایران و به سر کار برگشتم و چون دوباره بیشتر متوجه شدم فضای کار به راستی غیرقابل تحمل است با گرفتن مرخصی بدون حقوق به امریکا آمدم و این محل کسب را راه انداختم و خوشبختانه زندگی خود و فرزندانم به خوبی می‌چرخد.

ایرانیانی که به منطقه «ولی» لس انجلس می‌روند حتما به بریانی اصفهان هم سری می‌زنند و از غذا و فضای آن لذت می‌برند، همان طور که مثلا وقتی به لندن می‌روند رستوران هندی خان  را از دست نمی‌دهند. درغذاخوری بریانی اصفهان در منطقه «ولی» لس آنجلس با مشاهده  ده‌ها عکس و اشیاء مختلف از هر گوشه‌ی ایران، همانا ایران است که در هر ذهنی تازه می‌شود.

 

لینک کوتاه شده این نوشته:
https://kayhan.london/fa/?p=33305

دیدگاه خود را درباره این مطلب با ما و دیگران در میان بگذارید (حداکثر ۱۰۰۰ کاراکتر):