شهر واتیکان با جمعیتی کوچک و بالغ بر ۸۴۲ نفر بزرگترین مصرف کننده شراب در دنیا است. به گزارش موسسه شراب کالیفرنیا٬ مصرف سرانه شراب هر شهروند واتیکانی به طور متوسط ۷۴ لیتر در سال است که این رقم دو برابر مصرف سرانه بقیه شهروندان ایتالیایی از سایر شهر‌های ایتالیا و ۷ برابر مصرف سرانه شهروندان آمریکایی است.
اما دلیل استفاده از شراب را باید در اعتقادات مذهبی شهروندان واتیکان جست‌وجو کرد. ماه گذشته پاپ فرانسیس داستان کوتاه و معروفی از انجیل را در مورد اهمیت شراب در مراسم هفتگی مذهبی خود بیان کرد.
این داستان چنین است که وقتی شراب در مجلس عروسی تمام شد مادر عیسی به او گفت: « آنها دیگر شراب ندارند و عیسی به یارانش گفت که شش خمره سنگی که در آنجا وجود داشت و هر یک در حدود هشتاد لیتر گنجایش داشت را از آب پر کنند آنها را لبالب از آب پر کردند. آنگاه عیسی گفت:« اکنون کمی از آن را نزد رییس مجلس ببرید» و آنها چنین کردند. رئیس مجلس که نمی دانست آنرا از کجا آورده بودند، آبی را که به شراب تبدیل شده بود چشید، و داماد را صدا کرد و به او گفت:« همه، بهترین شراب را اول به مهمانان می‌دهند و وقتی سرشان گرم شد آن وقت شراب نامرغوب‌تر را می آورند اما تو بهترین شراب را تا این ساعت نگاه داشته‌ای.» این معجزه، که در قانای جلیل انجام شد، نخستین معجزه‌ی عیسی بود.
پاپ فرانسیس در پیام خود این آیه از انجیل را خطاب به حضار ذکر کرد که آب برای زندگی حیاتی است ولی شراب بیانگر جشن و شادی و فراوانی در محافل و به ویژه در مراسم عروسی است. جشن عروسی که در آن شراب سرو نشود سبب شرمندگی عروس و داماد خواهد شد. تصور کنید که در جشن عروسی همه چای بنوشند بسیار خجالت‌آور است. بدون شراب هیچ جشن و شادی مفهوم ندارد. وی سپس خطاب به حضار پرسشی مطرح کرد که نیازی به پاسخ نداشت: و چه کسی با این اصل مخالف است؟!
گفته می‌شود کلیساهای کاتولیک آنچه را که تعلیم داده می‌شود٬ بر اجرای آن ممارست میکنند.
بنابراین٬ یکی از دلایل مصرف زیاد شراب در این شهر٬ استفاده آن در مراسم عشاء ربانی است. شرابی هم که در این مراسم استفاده می‌شود می‌تواند شراب قرمز و یا سفید٬ شیرین و یا خشک باشد ولی حتما باید به طور خالص و ساخته شده از تخمیر انگور باشد و با چیز اضافی مخلوط نشده باشد. به همین دلیل٬ شراب مصرفی برای انجام مراسم مذهبی واتیکان را از شراب‌سازی‌های مخصوص تهیه میکنند.
ژوزه اولینوبتنکورت٬ رییس تشریفات دفتر واتیکان٬ به نشریه الکترونیکی «دیلی بیست» گفت: شرابی که اصولا در مراسم مذهبی در داخل واتیکان استفاده می‌شود، شراب خانگی و یا شراب شیشه‌ای نیست٬ بلکه شراب مخصوص سفارشی است که مورد مصرف سرانه شهر واتیکان قرار نمی‌گیرد.
به اعتقاد وی٬ بیشترین دلیل منطقی مصرف شراب در شهر واتیکان این است که بیشتر جمعیت کهن این شهر از افراد مذهبی مانند اسقف‌ها و راهبه‌ها تشکیل شده که برای آنها نوشیدن شراب مقدس بوده و این ایده از آنها به نسل‌های جوان منعکس شده است.
بر اساس این گزارش مرسوم‌ترین هدیه‌‌ای که می‌توان به پاپ داد شراب است که با برچسب‌‌هایی مشخص می‌شود که شراب مذکور شراب مورد مصرفی برای انجام مراسم مذهبی مسیحیان در واتیکان است.
پدر بزرگ پاپ فرانسیس نیز یکی ازشراب‌سازان معروف در منطقه‌ای در شمال ایتالیا بود. شراب‌های وی معروف به شراب‌های شیرین «Grignolino» بود که به طور مرتب به آرژانتین فرستاده می‌شد.
وقتی نخست‌وزیر ایتالیا٬ متیو رنزی برای اولین بار به ملاقات پاپ فرانسیس رفت مجموعه‌ای از دسر‌های شراب به پاپ هدیه کرد که مورد استقبال و قدردانی پاپ فرانسیس قرار گرفت.
همچنین شراب‌سازان معروف آمریکایی٬ تیم و استف بوش نیز شراب‌هایی با نام شراب‌های ویژه پاپ ساختند که هر بطری آن ۷۵ دلار قیمت دارد. در سال ۲۰۱۴ پاپ فرانسیس در دومین دیدار رسمی خود با شراب‌سازان واتیکان به منظور برکت دادن آنها. از زوج آمریکایی به دلیل شراب خوب آنها قدردانی کرد و شراب‌های بیشتری برای رم سفارش داده شد.
این گزارش داستانی از شراب‌خوری واتیکان است که نشان می‌دهد به چه دلیل مومنان مسیحی مصرف‌کنندگان اصلی شراب در دنیا هستند.
پاپ جان در این مورد اصطلاحی دارد که می‌گوید: انسان‌ها مانند شراب هستند که با گذشت زمان بعضی از آنها تبدیل به سرکه می‌شوند ولی بعضی دیگر ناب و مرغوب می‌شوند.
