مدتی است که در کشورهای اروپایی همه به فکر زردچوبه افتاده‌اند. همه از آن صحبت می‌کنند. در تلویزیون، در رادیو و در روزنامه‌ها مطالبی درباره‌ی آن پخش می‌شود. در عین حال همه اتفاق نظر دارند که این ادویه‌ی افسانه‌ای هندی یکی از داروهای امیدبخش برای معالجه‌ی سرطان، آلزایمر، آرتروز (درد مفاصل) و بسیاری بیماری‌های دیگر است.
آنچه در این ادویه خاصیت دارو به آن می‌دهد ماده‌ای است بنام «کورکومین» (Curocumine) که بخشی از آن هنگام مصرف زردچوبه به صورت طبیعی از آن دفع می‌شود و در نتیجه اثر بهبودبخش آن محدود می‌گردد.
پژوهشگران دانشگاه اشتوتگارت آلمان برای حل این مشکل راه حلی پیدا کرده‌اند بدین معنی که کورکومین را در کپسول‌هایی حاوی نوعی اسیدهای چربی‌دار می‌ریزند. چنین ماده‌ای ۸۵بار قوی‌تر و غنی‌تر از زردچوبه‌ی معمولی است.
ریشه‌ی گیاهی که زردچوبه از آن تهیه می‌شود نه تنها در تولید رنگ مورد استفاده قرار می‌گیرد بلکه هزاران سال است که هندیان آن را به عنوان دارو به‌کار می‌برند. درنتیجه زردچوبه مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته و آنها نه تنها به این نتیجه رسیده‌اند که این ادویه به هضم غذا کمک می‌کند بلکه برای معالجه‌ی بیماری‌ها از جمله جلوگیری از سرطان و حفاظت از مغز در مقابل بیماری آلزایمر به کار می‌رود.
زردچوبه اگرچه برای اروپاییان امروز کمی ناشناخته است اما مدت‌هاست مورد توجه پزشکان فرانسوی قرار گرفته و حتی این گیاه در تمام کتاب‌ها و نشریات قرن هفدهم فرانسه مورد توجه بود و برای معالجه‌ی عوارض پوستی و چشم مصرف می‌شده است. ضمناً برای افزایش اشتها، مداوای طحال، کبد، از بین بردن سنگ مثانه و کمک به عدم کارآیی مجاری ادرار توصیه می‌شده است.
زردچوبه برای درمان بیماری‌های مختلف در قرن نوزدهم نیز به‌کار می‌رفته است. پژوهش‌های فراوانی که درزمینه‌ی استفاده از گیاهان برای مبارزه با بیماری‌ها انجام می‌گیرد
در این اواخر، زردچوبه که بیشتر به جای زعفران در تهیه غذا به کار می‌رود برای جلوگیری از سرطان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
توجیه این خاصیت زردچوبه اثر آن بر بی نظم شدن سلول‌هاست و تأثیرش بر ورم است به همین دلیل است برای مبارزه با سرطان مؤثر است.
این خاصیت در انواع سرطان‌ها بخصوص سرطان گوش، حلق و بینی، ریه و پستان تأثیری بسزا دارد. برای جلوگیری از بروز علائم سرطان پروستات نیز بسیار مؤثر است. زردچوبه و ماده‌ی مؤثر آن یعنی کورکومین از پیر شدن سلول‌ها جلوگیری می‌کند. از طرف دیگر، پژوهش‌های اخیر نشان داده است که مداوا با داروهایی بر پایه‌ی کورکومین بعد از عمل جراحی برای جلوگیری از خطرات احتمالی بسیار مفید است.
شیمی درمانی
البته کورکومین به تنهایی از سرطان جلوگیری نمی‌کند بلکه به هنگام ابتلا، برای مبارزه با بیماری، کمک مؤثری به شمار می‌رود. در چین، این دارو برای درمان مراحل اولیه‌ی سرطان دهانه‌ی رحم به کار می‌رود. این اقدام چینی‌ها به دفعات آزمایش شده و نتایج حاصل از آزمایش‌ها، صحت اقدام چینی‌ها را تأیید می‌کند.
کورکومین در درمان سرطان پوست نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. بخصوص موجب محدود شدن زخم‌های روی پوست می‌شود. این ماده در سرطان روده‌ی کوچک و مقعد که بسیار رایج هستند نیز اثر بسیار مؤثر و مفیدی دارد.
آرنال موروال که متخصص بیماری‌های زنان و بخصوص سرطان پستان زنان است، بر این باور است که زردچوبه اثر مخصوصی بر شیمی‌درمانی دارد و توصیه می‌کند که دو روز قبل و دو روز بعد از برنامه‌ی شیمی درمانی از داروهای کورکومین مصرف شود.
این کارشناس می‌گوید چنانچه برای درمان بیمار داروهای دیگری به کار می‌رفته استفاده از زردچوبه اثر داروها را افزایش می‌دهد و موجب می‌شود که بیمار راحت‌تر شیمی‌درمانی را تحمل کند.
کورکومین برای سلامتی مغز
زردچوبه سرشار از خاصیت است و به مداوای بیماران متبلا به مرض قند (دیابت) نیز کمک می‌کند و بخصوص میزان قند خون را کاهش می‌دهد. بعلاوه با آزمایش‌هایی که در حیوانات به عمل آمده نشان داده شده که از بروز و افزوده شدن عوامل ناشی از بیماری قند جلوگیری می‌کند.
کورکومین در مقابله با فرسودگی سلول‌های مغزی موثر است و رگه‌های نازک داخل مغز را که از مشخصات بیماری آلزایمر است از بین می‌برد. بنابراین کورکومین (که در ادویه کاری نیز وجود دارد) نه تنها به ما اجازه می‌دهد که این بیماری‌ها را بشناسیم بلکه به ما امکان می‌دهد همین که آثار بیماری ظاهر شد، جلوی تحول آن را قبل از وقوع بگیریم.
مصرف زردچوبه به نسبت نشان می‌دهد که چرا و چگونه بیماران بین ۷۰ تا ۷۹سالگی در هند ۴/۴درصد کمتر از آمریکاست.
زردچوبه به هضم غذا نیز کمک می‌کند و سبب پوششی در سطح معده می‌شود که مانع زخم معده و ورم معده می‌شود؛ از کبد نیز محافظت می‌کند. به هضم چربی زیاد و قند کمک می‌کند و در عین حال ضد اگزما و جوش‌های جوانی و همچنین خارش است.
به این ترتیب، چنانچه بیمار نیستید و می‌خواهید از زردچوبه به عنوان یک راه حل ساده جهت جلوگیری از بیماری‌ها استفاده کنید، روزی یک قاشق کوچک مخلوط زردچوبه و فلفل مصرف کنید. اگر از بیماری‌های جلدی و پوستی رنج می‌برید، روزی یک قاشق چایخوری زردچوبه را با کمی آب مخلوط کنید و روزی سه بار روی زخم بمالید، البته نه روی صورت.
فراموش نکنید که زردچوبه خاصیت دارویی قوی دارد ولی توصیه می‌شود درصورت ابتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا، و در دوران بارداری و یا استفاده از داروهای ضد انعقاد خون قویا از استفاده زردچوبه خودداری کنید.
*منبع: مجله فرانسوی لوپوان
*ترجمه از کیهان لندن
