وزارت بهداشت جمهوری اسلامی در گزارشی از کاهش ۳۰ درصدی مصرف انواع لبنیات در ایران خبر داده است. این کاهش در یک بازه دو ساله اتفاق افتاده است.
زهرا عبداللهی مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفته که به دلیل تبعات اقتصادی کرونا و افزایش قیمت مواد غذایی و تورم میزان مصرف شیر و لبنیات حدود ۳۰ درصد در سفره مردم کمتر و یا اصلا حذف شده است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت توضیح داده که دلیل این مسئله همانطور که گفتم اول به دلیل افزایش قیمت است که در حال حاضر قیمت‌ها بسیار بیشتر شده و دلیل دوم آگاهی‌های پایین مردم در مورد اهمیت مصرف شیر و لبنیات است. بنابراین آن مقدار که تمایل دارند نوشابه‌های گازدار بخرند، تمایلی برای مصرف شیر وجود ندارد.
این مقام وزارت بهداشت افزوده که شیر و لبنیات یکی از گروه‌هایی اصلی غذایی است و کارشناسان و متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند همه افراد در هر گروه سنی، روزانه باید حداقل ۲ واحد از گروه شیر و لبنیات مصرف کنند. منظور از یک واحد شیر و لبنیات، یک لیوان شیر یا به همان اندازه ماست یا در حدود ۵۰ گرم پنیر است.
به گفته زهرا عبداللهی شیر و لبنیات مهم‌ترین منبع کلسیم و فسفر است که برای رشد استخوانی و سلامت و استحکام استخوان و دندان برای همه گروه‌های سنی، مخصوصاً در کودکان زیر ۵ سال و نوجوانان که دوره رشد را پشت سر می‌گذارند، لازم است و همینطور از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کسانی که با کمبود دریافت کلسیم مواجه هستند شانس پوکی استخوان که باعث شکستگی‌های خودبه‌خودی استخوان در آن‌ها می‌شود، بیشتر است.
کاهش تقاضا برای انواع مواد خوراکی، حتی اقلام ضروری، پیش از این نیز گزارش شده بود. قاسم علی‌حسنی رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی شهریور امسال از کاهش ۳۵ درصدی فروش مواد غذایی از مرداد سال گذشته تا مرداد امسال خبر داده و گفته بود که قیمت شکر ۹۰ درصد، روغن ۳۵ درصد، حبوبات ۳۰ تا ۵۰ درصد، و برنج ۴۸ درصد طی یک سال افزایش یافته است.
اصلی‌ترین و شاید تنها دلیل حذف لبنیات از سفره خانوارها گرانی این اقلام و کاهش قدرت خرید مردم است و بر خلاف گفته‌های مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، به نظر نمی‌رسد ناآگاهی مردم موجب کاهش ۳۰ درصدی مصرف لبنیات شده باشد.
افزایش تورم و کاهش قدرت خرید مردم با درآمدهای ناچیز سبب کوچک شدن سبد مصرفی خانوارها شده است. افزایش بهای اجاره‌خانه بیش از دو سوم درآمدهای حداقل‌بگیران از جمله کارگران و بازنشستگان را می‌بلعد و با رقم باقیمانده، خانوارها تنها قادر به پوشش یک هفته از هزینه زندگی خود هستند.
پیش از این نیز خبرگزاری ایمنا در گزارشی از گران شدن ۶۱ تا ۱۰۷ درصدی انواع لبنیات در مهر امسال در مقایسه با شش ماه قبل از آن خبر داده بود.
بر اساس این گزارش، قیمت شیر و ماست در مهر امسال در مقایسه با ماه فروردین به ترتیب ۶۹.۲ و ۷۵.۷ درصد افزایش یافته و بیشترین افزایش قیمت در این بازه زمانی با ۱۰۷.۵ درصد به کره مربوط بوده است.
اینهمه در حالیست که با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات نهاده‌های دامی، قیمت خوراک دام با افزایش چند برابری روبرو خواهد شد. در صورت عدم تخصیص ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات نهاده‌های دامی دامپروران ناچار خواهند بود خوراک دام را با نرخ آزاد تهیه کنند.
https://kayhan.london/1400/10/16/%d8%ad%d8%b0%d9%81-%d8%a7%d8%b1%d8%b2-%d8%af%d9%88%d9%84%d8%aa%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9-%d8%af%d8%a7%d9%85-%d9%82%d8%b7%d8%b9%db%8c-%d8%b4%d8%af%d8%9b-%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%af
با توجه به سهم حدود ۷۰ درصدی نرخ خوراک دام در هزینه‌های دامداران قیمت گوشت و شیر با افزایش قابل توجهی روبرو خواهد شد.
محمد مرادی رئیس اتحادیه مرغداران مرغ تخم‌گذار کشور معتقد است در ماه‌های گذشته هزینه نهاده‌های دامی برای تولیدکنندگان مرغ و تخم‌مرغ با افزایش ۴۰ درصدی روبرو شده است. حذف ارز دولتی برای واردات نهاده‌ها بدون شک این هزینه را افزایش خواهد داد.
تولیدکنندگان مرغ و تخم‌مرغ معتقدند که با برداشته شدن ارز ۴۲۰۰ نهاده‌های دامی، قیمت این محصولات تقریبا ۶ برابر می‌شود و به شدت بر روی قیمت تمام شده تخم مرغ تأثیر می‌گذارد.
