در فصل زمستان بسیاری از مردم به دلیل تحرک کمتر و پرخوری دچار انباشت مواد زائد در بدن می‌شوند که موجب بیماری بیشتر در بهار می‌شود. در فصل زمستان به علت سرما، مواد زائد در بدن منجمد و انباشته می‌شود و با گرم شدن تدریجی هوا در فصل بهار، این مواد نیز به تدریج ذوب شده و به حرکت درمی‌آیند. این تغییرات در بدن، منجر به بروز بیماری‌های قدیمی شده و در برخی افراد با هجوم مواد اضافی به سمت پوست برای خارج شدن از بدن، بروز دمل‌ها و جوش‌های پوستی شدت می‌یابد. در فصل بهار یکی از روش‌های مناسب جهت پاکسازی بدن استفاده از آبجو است.
بهترین زمان برای رژیم‌های پاکسازی بدن، آغاز بهار طبی است یعنی زمانی که دیگر از سرمای زمستان خبری نیست و هوا بهاری شده اما خیلی گرم نیست یعنی زمانی میان نیمه دوم اسفند تا نیمه اول فروردین البته در ایران و مشابه همین هوا در هر کشوری که زندگی می‌کنید.
روش‌های تهیه آبجو طبی برای پاکسازی بدن
در این مطلب با چند روش برای تهیه آبجو طبی آشنا می‌شود:
روش اول
برای تهیه آبجو ۵۰ گرم جو پوست کنده سالم را با چهار لیوان معادل یک لیتر آب، در ظرفی ریخته و روی حرارت به آرامی بجوشانید. پس از ۵۰ دقیقه که جو بطور کامل پخته شد قبل از سرد شدن آن را از صافی عبور داده و سپس در جای خنک قرار دهید. این آبجو طبیعی را می‌توان تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد.
روش دوم
جو را به مدت ۱۲ ساعت یا یک شب تا صبح خیس کرده و سپس آب حاصل از آن را که مایعی سفید است مصرف کنید.
افرادی که معده آنها سرد یا مرطوب است (نفخ شکم، ترش کردن، افزایش آب دهان با غذاهای سرد) بهتر است در هر لیوان یک قاشق مرباخوری عسل اضافه کنند، البته باید به میزان قند و کالری نوشیدنی توجه داشت. آبجو طبی نباید غلیظ و ژله‌ای شود. در زمان مصرف، آبجو را تکان دهید تا قسمت ته نشین شده و بخش رقیق آن با هم مخلوط شود. اگر نوشیدن آبجو همراه با رسوب آن برای شما خوشایند نیست ، می‌توانید فقط قسمت آبکی رقیق بالای آن را بنوشید و رسوب آن را دور بریزید. اضافه کردن کمی آب لیموی تازه طعم بهتری به این نوشیدنی می‌دهد و فواید آن را بیشتر می‌کند.
با هر روشی که آبجو را تهیه می‌کنید، می‌توانید از دانه‌های جو آبکش شده در پخت غذا استفاده کنید. فقط جو‌های خیس خورده را تا زمان پخت غذا در یخچال نگهداری کرده و تا یک یا دو روز بعد، حتما آنها را استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه آبجو طبی
زمان ۴۰ تا ۵۰ دقیقه برای پخت جو تازه اعلا مناسب است اما ممکن است این زمان تا ۱٫۵ ساعت نیز طول بکشد. نکته مهم در پخت کامل جو است. اگر قادر به تحمل این رژیم در ۳ روز نیستید، می‌توانید این مدت را به دو روز کاهش دهید. البته افزودن عسل باعث افزایش انرژی در این مدت می‌شود.
البته افرادی که عارضه‌هایی مانند نفخ و احساس پُری ندارند و دستگاه گوارش آنها عادی فعالیت می‌کند، نیازی به این رژیم ندارند. این افراد می‌توانند با مصرف غذای کمتر و سبزیجات پخته بیشتر، روزی ۳-۲ لیوان از این آبجوی طبیعی بنوشند. البته افرادی که مشکلات گوارشی دارند باید در مصرف آبجو طبی احتیاط کنند. اگر با افزودن عسل نیز دچار مشکلات گوارشی چون نفخ و ضعف می‌شوید، بهتر است در دقایق آخر آماده شدن آبجو، کمی چوب دارچین به آن اضافه کند.
موارد مصرف
این شربت طبیعی برای تسکین تشنگی و گرما بسیار مناسب است.
استفاده از این آبجو طبی برای افرادی که مزاج گرم و خشک دارند توصیه می‌شود زیرا از عوارضی مانند خشکی پوست، گود افتادگی چشم‌ها، یبوست، غلظت خون، تحریک پذیری عصبی و… جلوگیری می‌کند.
خواص آبجو طبی
منبع خوب فیبر
دانه‌های جو سرشار از فیبر هستند ولی میزان فیبر موجود در آبجو کمی کمتر از دانه‌های جو است اما در هر صورت می‌توان آن را به عنوان منبعی برای فیبر مصرف کرد. همانطور که می‌دانید فیبر در مواد غذایی باعث احساس سیری طولانی می‌شود. بنابراین برای رعایت رژیم پاکسازی بدن یکی از مواد غذایی مهم است. همچنین برای مدیریت وزن نیز مفید است.
کاهش کلسترول بد
مطالعات نشان می‌دهد که غذاهای تهیه شده با جو به دلیل وجود ماده ایتوکولز، موجب کاهش کلسترول بد می‌شود. آبجو طبی نیز همین خاصیت را دارد. سطح پائین کلسترول بد خون یکی از عوامل مهم سلامت سیستم قلبی- عروقی است.
کنترل اشتها
به نظر محققان غذاهایی که در ترکیبات آنها از جو استفاده شده، موجب تنظیم کارآمدتر هورمون‌های مربوط به گرسنگی می‌شوند. این هورمون‌ها علاوه بر تنظیم میزان اشتها توانایی افزایش میزان سوخت و ساز پایه را دارند.
کاهش قند خون
افزودن جو به غذا موجب افزایش باکتری مفیدی برای بدن به نام پری وتلا می‌شود که نقش موثری در کاهش قند خون دارد. در حقیقت وجود این باکتری در غذاهای حاوی جو به کاهش قند خون منجر می‌شود. البته افزودن شکر و یا عسل به آبجو این خاصیت را از بین می‌برد.
هشدارها درباره آبجو خانگی
جو پوست کنده دارای گلوتن است بنابراین در صورت ابتلا به بیماری سلیاک، باید توجه داشته باشید که این نوشیدنی هم دارای گلوتن است و می‌تواند علائم حساسیت ایجاد کند.
با توجه به خصوصیات غذایی جو، مصرف بیش از دو لیوان آبجو خانگی در یک روز توصیه نمی‌شود، زیرا علاوه بر افزایش کالری دریافتی، ممکن است روی سیستم گوارش نیز تاثیر بگذارد و علائمی مانند اسهال ایجاد کند.
افرادی که آبجو در معده‌شان ترش می‌شود می‌توانند در زمان تهیه آبجو بجای یک لیتر آب از ۲۰ برابر پیمانه جو پوست کنده، آب استفاده کنند. اگر با این روش هم مشکل آنها حل نشد، می‌توانند با اضافه کردن ادویه‌های گرم مشکل خود را رفع کنند.
