دو متخصص امور تغذیه نسبت به وضعیت تغذیه مردم ایران و ناتوانی آنها برای پرداخت هزینه مواد غذایی مورد نیاز بدن از جمله پروتئین هشدار داده‌اند.
احمد همتی عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی گفته است بسیاری از مردم نمی‌توانند هزینه مواد غذایی را تأمین کنند و این سوء تغذیه به ویژه برای کودکان بسیار خطرناک است.
احمد همتی گفته است اگر غذا و مواد اولیه لازم برای بدن تأمین نشود، قطعاً فرد مبتلا به سوء تغذیه می‌شود به‌خصوص برای کودکان می‌تواند اثر منفی بیشتری داشته باشد و در بزرگسالان نیز به نوعی دیگر اثر بگذارد.
وی افزوده است این مسئله رشد جسمی را تحت تأثیر قرار می‌دهد و قطعا سیستم ایمنی بدن را نیز دچار ضعف می‌کند، حتی ممکن است بر رشد مغزی نیز اثر داشته باشد.
همتی با بیان اینکه سوء تغذیه پیامدهای بسیاری دارد، گفته است: «طبعاً نیازهای اولیه و حداقل‌های مواد مورد نیاز بدن مانند مواد پروتئینی باید برای همه تأمین گردد، زیرا اصول اولیه تغذیه برای همه است.»
عضو کمیسیون بهداشت مجلس تأکید کرده است که «همه آحاد کشور و همچنین دولت، مجلس، قوه قضائیه باید بر اساس توان خود فکر و تلاش و کار کنند، اگر این اتفاق رخ داد برای همه خوب است و اگر رخ نداد برای همه بد است.»
این در حالیست که شهاب اولیایی متخصص تغذیه در گفتگو با خبرگزاری ایلنا گفته است جایگزین‌های گوشت قرمز و سفید مانند حبوبات و تخم‌مرغ نیز گران هستند و بسیاری از مردم قادر به خرید آنها نیستند.
شهاب اولیایی گفته است: «اگر بخواهم بگوییم جایگزین حبوبات باشد، حبوبات نیز گران است. در حال حاضر بهترین جایگزین سویا، لوبیا و عدس است، اما به شرطی که در کنار یک کربوهیدرات و غلاتی مانند برنج مصرف شود، زیرا برنج و عدس اسید آمینه کم همدیگر را جبران می‌کنند و یک پروتئین کامل برای بدن محسوب می‌شود.»
او همچنین گفته است که «سویا [را] به عنوان گیاهی که هم پروتئین دارد و هم تا حد بسیاری می‌تواند اسید آمینه‌های بدن را تامین کند، مردم [می‌توانند] استفاده کنند، همچنین تخم مرغ هم می‌توان استفاده کرد که تخم‌مرغ نیز گران است.»
این متخصص تغذیه نسبت به اثرات منفی عدم مصرف پروتئین گفته است: «پروتئین جزو درشت مغزی‌هایی است که برای رشد و نمو بدن لازم است. همچنین برای تامین سیستم ایمنی و تقویت سیستم بدن نقش دارد، اما زمانی که وجود نداشته باشد، می‌تواند برای بدن مشکلاتی را ایجاد کند.»
وی همچنین افزوده است: «ویتامین، مینرال و مواد معدنی‌هایی هستند که بهترین منبع آنها پروتئین‌های حیوانی است مانند گوشت قرمز که منبع خوبی برای تأمین آهن است یا ویتامین ب۱۲ که صرفا در پروتئین حیوانی دیده می‌شود و هیچ جایگزین دیگری ندارد به طبع زمانی که از سفره مردم حذف شود در میان‌مدت و بلندمدت می‌تواند در سلامتی افراد تأثیر گذارد.»
گفتنی است در طول سال ۱۳۹۷ قیمت مواد خوراکی افزایشی ۳۰ تا ۲۰۰ درصدی داشته و مواد غذایی که عموماً در سفره‌های ایرانی استفاده می‌شود مانند گوشت، مرغ، برنج، سبزیجات و حبوبات نیز در صدر جدول افزایش قیمت‌ها قرار دارند.
در نوامبر ۲۰۱۸ نتایج یک پژوهش درباره بیماری‌ها و اختلالات در کشورهای مختلف با مشارکت ۳۶۷۶ پژوهشگر از ۱۴۶ کشور و با حضور ۲۰۰ پژوهشگر از ایران در مجله بین‌المللی «لنست» منتشر شد که بر اساس آن بسیاری از این بیماری‌ها و اختلالات در ایران افزایش یافته است.
برای نمونه در ایران اختلال‌های سردرد ۱۴ درصد، کمردرد ۲۳درصد، اختلال‌های افسردگی ۲۳درصد، اختلال در نوزادان ۲۳درصد، اختلال‌های اسکلتی ــ عضلانی ۳۴ درصد و نابینایی و اختلال‌های بینایی ۲۶درصد افزایش یافته است.
فرامرز توفیقی، فعال کارگری و رئیس کمیته دستمزد کانون عالی شوراها آذرماه سال ۱۳۹۷ در گفتگو با ایلنا گفته بود: «با بررسی بودجه خانوار و شیب تند کاهش مصرف مواد غذائی متناسب با سبد تغذیه معرفی شده از سوی انستیتو تغذیه – به عنوان الگوئی سالم – پی می‌بریم خانوار کارگری از سال ۱۳۹۱ تا سال ۱۳۹۶ مجبور شده است برای تامین نیازهای غذائی خانوار خود ۲۰۰درصد افزایش هزینه را تحمل کند و در نتیجه، برای ادامه زندگی، سبد خود را هر روز خالی‌تر نموده است و بازهم نتوانسته تعادلی بین مخارج و دریافتی خود ایجاد کند.»
فرامرز توفیقی افزوده بود که از سال ۱۳۹۱ تا ۱۳۹۷، خانوارهای کارگری و کم‌درآمد با کاهش ۵۳۱ کیلوکالری دریافتی در هر روز مواجه بودند.
به گفته او این کاهش منجر به سوء تغذیه، کاهش وزن و متناسب با آن کاهش آمار چاقی می‌شود و همچنین در کنار این شاخص، دریافت غذای بی‌کیفیتِ خارج از هرم غذایی، چربی اشباع، نمک زیاد، محتویات غذایی نامتناسب با یک وعده غذای سالم به همراه بیماری‌های روحی و روانی، منجر به سوء هاضمه و عدم جذب صحیح شده که به همراه دریافت کالری‌های مضر از غذاهای ناسالم، تشدید بیماری‌ها را در خانوارهای کارگری موجب شده است.
بعضی بیمارستانهای تهران بخش هایی تحت عنوان طبی دارند که بیشتر به عنوان شوتینک بهشت زهرا عمل می کنند بیمار از اوژانس می اید به علت کهولت سن به بخش شوتینگ میره بعد هم ظرف دو روز میمیره
اقا گفتی ایمنی روزی اومدم ملاقات مریض توبیمارستان «امام خمینی» من خودم پزشک هستم دیدم تو بخش انکولوژی مریض نفرولوژی خوابوندن کارکنان فقط می دویدن درحالی که هیچ ارتباطی بین این تخصصها نیست ما می دونیم این امر موجب افزایش مرگ ومیر میشه اوژاتس هم شلوغ انگار فقط دو تا بیمارستان هستند که سرویس مرگ میدن
خوب یادمه، قبل از انقلاب، غذای طبقه کارگر آبگوشت و دیزی بود
آبگوشت یه غذای عادی طبقه کارگر بود
فقر و گرسنگی نتیجه اقتصاد رکودی – تورمی است
اقتصاد بیمار نتیجه دادن پست‌ها به افراد مومن بجای افراد متخصص است
و لکن “اقتصاد مال خر است”