معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی پیشبینی کرده است که تولید گوشت قرمز در سال جاری نسبت به سال گذشته ۴ تا ۵ درصد افزایش پیدا کرده و ایران یک گام به خودکفایی در تولید گوشت نزدیک شد! این در حالیست که آمارها از کاهش سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور خبر می‌دهند.
مرتضی رضایی معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی روز دوشنبه ۱۷ تیر ۱۳۹۸ در گفتگو با خبرگزاری فارس پیشبینی کرده است که تولید امسال گوشت نسبت به سال گذشته ۴ تا ۵ درصد افزایش یابد. او علت این پیشبینی را کاهش قیمت دام زنده خرید و فروش شده در دامداری‌ها عنوان کرده است.
معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی در پاسخ به اینکه چرا با وجود پیشبینی افزایش تولید و گزارش‌هایی مبنی بر واردات بیشتر در بهار نسبت به مدت مشابه سال گذشته قیمت گوشت در بازار با کاهش قابل توجه مواجه نشده است به خبرگزاری فارس گفته که «وجود دلال‌ها در بازار مانع از کاهش بیشتر قیمت می‌شود بطوری که گوشت از دست تولیدکننده تا رسیدن به مصرف کننده حدود چهار دست می‌چرخد و هر کدام از اینها سهم خود را دریافت می‌کنند و اجازه نمی‌دهند که قیمت گوشت در بازار پایین بیاید.»
مرتضی رضایی توضیح نداده است که چرا وزارت جهاد کشاورزی و در کل، دولت اقدامی برای کوتاه کردن دست واسطه‌هایی که از آنها به عنوان «دلال» نام می‌برد نکرده تا در صورت درستی ادعای او، قیمت گوشت کاهش یابد.
البته دیگر آمارها از وضعیت تولید و توزیع و مصرف گوشت چندان خوشایند و نزدیک به نظرات معاون امور دام جهاد کشاورزی نیست. بسیاری از دامداران در ماه‌‌های گذشته با بحران‌های شدید مالی روبرو شده و یا میزان تولید خود را کاهش دادند و یا حتی دامداری خود را تعطیل کردند.
مهمترین علت بروز این بحران نیز افزایش هزینه‌های تولید بود. افزایش هزینه‌هایی چون حمل و نقل و دستمزد کارکنان بخشی از عوامل افزایش هزینه بود و علت اصلی آن افزایش قیمت نهاده‌های دامی بود؛ نهاده‌هایی که نظارت بر واردات و توزیع آنها بر عهده وزارت جهاد کشاورزی است!
در همین رابطه خبرگزاری فارس نوشته است که ۶۰ تا ۷۰ درصد خوراک دام و طیور کشور وارداتی است و به همین نسبت هم قیمت خوراک در قیمت تمام شده محصولات پروتئینی و گوشت اثر زیادی دارد.
جالب اینجاست که روز دوشنبه ۱۷ تیر ۱۳۹۸ در گفتگو با خبرگزاری ایلنا بدون اینکه مانند دیگر همکار خود در وزارت جهاد کشاورزی مشکل افزایش قیمت را واطه‌ها و دلال‌ها بداند علت این افزایش قیمت را افزایش هزینه تولید دانسته و حتی قیمت گوشت را منطقی عنوان کرده است. او گفته است: «با درنظر گرفتن هزینه تولید و نهاده خوراک دام متوجه مى شویم که قیمت گوشت در حال حاضر منطقى است و کمبوداتى که در بخش گوشت وجود دارد سبب شده که قیمت این محصول گران شود.»
با این همه افزایش قیمت گوشت که اکنون در فروشگاه‌های مختلف بین ۱۰۰ تا ۱۳۰ هزار تومان به فروش می‌رسد موجب شد مصرف سرانه گوشت در کشور با کاهش روبرو شود.
آمارهای ارائه شده از سوی مرکز آمار ایران گویای اینست که سرانه مصرف گوشت قرمز کشور برای هر خانوار به زیر ۱۰ کیلوگرم در سال رسیده است و ۴۳٫۴ درصد مردم در یک سال گذشته تنها چند روز در ماه گوشت قرمز مصرف کرده‌اند. همچنین ۲٫۷ درصد هم سال گذشته هر روز گوشت قرمز مصرف کرده‌اند.
مرکز آمار ایران که این ارقام را از طریق یک نظرسنجی بدست آورده افزوده است ۴٫۷ درصد شرکت‌کنندگان در یک سال گذشته اصلاً گوشت قرمز مصرف نکرده اند و ۰٫۲ درصد شرکت کنندگان هم به این سئوال پاسخ ندادند.
در همین رابطه گفتنی است قدرت خرید گوشت قرمز توسط کارگران به حداقل خود رسیده است؛ حداقل حقوق کارگران یک میلیون و ۵۱۶ هزار تومان است، در حالی که قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز به نرخ دولتی به طور متوسط ۹۹۰۰۰ تومان اعلام شده است. هر چند نرخ گوشت در اکثر فروشگاه‌ها بیش از صدهزار تومان است اما حتی با در نظر گرفتن قیمت دولتی گوشت، هر کارگر که حداقل حقوق را دریافت می‌کند، در سال جاری با حقوق یک ماه خود فقط می‌تواند ۱۵ کیلو و ۳۰۰ گرم گوشت خریداری کند. یک مقایسه ساده عمق فاجعه کنونی را نشان می‌دهد: در سال ۱۳۸۶ حداقل حقوق کارگران در ماه ۱۸۳ هزار تومان بود در حالی که هر کیلوگرم گوشت قرمز در آن سال به طور متوسط ۶۴۶۵ تومان فروخته می‌شد. بنابراین در سال ۱۳۸۶ هر کارگری که حداقل دستمزد را دریافت می‌کرد، با حقوق ماهانه خود می‌توانست ۲۸ کیلو و ۳۰۰ گرم گوشت قرمز خریداری کند!
