آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌ایم که یک روز در آینده مجبور شویم حشراتی را که به معنای واقعی از آنها چندش‌مان می‌شود بخوریم؟ حتی فکرش هم حال‌مان را به هم می‌زند و واکنش فوری ما «اَه» خواهد بود.
اما پیش‌بینی می‌شود تا ده سال آینده، حشرات به عنوان منابع پروتئینی جایگزین و به منظور کاهش استفاده از زمین و انرژی‌های مورد نیازدر رژیم غذایی انسان‌ها و حیوانات قرار گیرد.
به گزارش گاردین، حشرات می‌توانند وعده اصلی رژیم غذایی انسان و سازگار با محیط زیست به عنوان ماده غذایی، جایگزین گوشت شوند.
این گزارش درقالب یک برنامه جامع از طرف مرکز تحقیقات بازیافت مولد غذایی و مرکز بازیافت دولتی در بریتانیا، که به ارزیابی توسعه سیستم غذایی در ۱۰ سال آینده می‌پردازد ارایه شده است. اما این گزارش یادآور شده که متقاعد کردن مصرف کننده‌ها برای خوردن حشرات به عنوان غذا مشکل اصلی این مساله خواهد بود.
بر طبق این گزارش، تامین موادغذایی پایدار همراه با پروتئین برای جمعیت رو به رشد بریتانیا یکی از چالش‌های تعریف شده در ده سال آینده خواهد بود.
ریچارد سوانل مدیر سیستم‌های غذای پایدار مرکز بازیافت می‌گوید، ما تا سال ۲۰۲۰ در معرض خطر محدودیت زمین‌های کشاورزی و تولید محصولات قرار داریم. بنا بر این اگر بتوانیم به یک منبع غذایی پروتئینی دسترسی داشته باشیم تا بتواند به عنوان جایگزین، وابستگی ما را ازاستفاده از زمین کاهش دهد و یا با یک تغییر، استفاده بهینه از زمین داشته باشیم، گزینه بسیار خوبی خواهد بود.
این گزارش همچنین بر استفاده از جلبک‌های دریایی هم تاکید می‌کند به طوری که به گفته سوانل جلبک‌های دریایی ارزش مواد غذایی بالایی دارند و دارای ۶۵ تا ۹۰ درصد پروتئین هستند. گوشت‌های فرآوری شده نیز از این جهت که کمک می‌کند تا برای تولید محصولات غذایی ۹۹ درصد کمتراز زمین استفاده شود و ۹۶ درصد کمتر گازهای گلخانه‌ای تولید شود می‌تواند از دیگر منابع جایگزین پروتئین باشد.
سوانل همچنین می‌افزاید، در آمریکای شمالی در حال حاضر از پودر حشراتی شبیه جیرجیرک به عنوان منبع پروتئین استفاده می‌کنند.
او می‌افزاید، قرار دادن حشرات به عنوان منبع غذایی پروتئین در رژیم غذایی گوشتخواران یک برنامه ساده و قابل دسترس می‌تواند باشد.
بر اساس گزارش تغییرات اقلیمی سازمان ملل که سال گذشته منتشر شد، مهار کردن اشتهای مردم دنیا برای خوردن گوشت عامل بسیار مهمی برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی است. مصرف گوشت نیاز انسان را به استفاده از آب و زمین چندین برابر می‌کند و در این بین گوشت گاو به ویژه مساله جدی‌تری است، به طوری که استفاده از گوشت گاو ۲۸ برابر بیشتر از استفاده از انواع دیگر گوشت‌ها به زمین نیاز دارد و ۱۶۰ برابر بیشتر کربو هیدرات تولید می‌کند.
بنا به استدلال برخی از کارشناسان، عدم استفاده از گوشت گاو می‌تواند خیلی فراتر از استفاده نکردن از خودروها درکاهش گاز کربن نقش داشته باشد. اما از بیم واکنش مصرف کننده‌ها، از تغییر مصرف این نوع گوشت جلوگیری می‌شود.
