Page 9 - (کیهان لندن - سال سى و سوم ـ شماره ۱۷۵ (دوره جديد

‫بدون شمارۀ صفحه ‪ -‬شماره ‪175‬‬
‫جمعه ‪ 24‬تا پنجشنبه ‪ 30‬اوت ‪2018‬‬

‫مردان شاخص‬

‫تاریخ‪ ،‬جغرافیا‪ ،‬جغرافیای تاریخی‪،‬‬ ‫ایرج افشار‬ ‫ابتلا به بیماری‬ ‫بگذار سر به سینه من تا که بشنوی‬
‫فرهنگ مردم و موضو ‌عهای دیگر‬ ‫قلبی عروقی با آرام راه رفتن‬ ‫آهن ِگ اشتیا ِق دلی دردمند را‬
‫تألیف‪ ،‬تصنیف و تصحیح کرد‌هاست‪.‬‬ ‫(‪) 1304 - 1389‬‬ ‫شاید که بیش از این نپسندی‬
‫کتابخانه بزرگ و گرا ‌نبهای ایرج افشار‬ ‫راه رفتن دارای فواید بسیاری می باشد ولی در تحقیقات‬ ‫آزا ِر این رمیده سر در کمند را‬
‫در مرکز دائرةالمعارف بزرگ اسلامی‬ ‫ایرج افشار یزدی پژوه ‌شگر‬ ‫جدید‪ ،‬محققان به این نتیجه رسیدن که باید سرعت گام های‬
‫محفوظ است‪ .‬افشار پیش از مرگش‬ ‫فرهنگ و تاریخ ایران و ادبیات‬ ‫خودمان را بیشتر کنیم تا از احتمال مرگ ناشی از بیماری های قلبی‬ ‫بگذار سر به سینه من تا بگویمت‬
‫کتابخانه شخص ‌یاش را به مرکز‬ ‫فارسی‪،‬ایرا ‌نشناس‪ ،‬کتا ‌بشناس‪،‬‬ ‫در بزرگسالان که بر اثر آهسته راه رفتن است را کاهش دهیم‪ .‬محققان‬ ‫اندوه چیست! عشق کدام ست! غم کجاست!‬
‫دائر‌هالمعارف بزرگ اسلامی اهداء‬ ‫نسخ ‌هپژوه‪ ،‬نویسنده و استاد دانشگاه‬ ‫دانشگاه ‘لستر’ در انگلیس در این مطالعه ‪ 420‬هزار و ‪ 727‬نفر را در یک دوره‬
‫کرد و پس از آن گروهی از دوستان و‬ ‫ایرانی بود‪.‬وی تحصیلات خود را در‬ ‫شش ساله برای ارزیابی میزان مرگ و میر مورد مطالعه قرار دادند‪.‬این مطالعه‬ ‫بگذار تا بگویمت این مرغ ِ خسته جان‬
‫شاگردانش و دو فرزندش‪ ،‬جایز‌های را‬ ‫رشته حقوق به پایان رساند و دوره‬ ‫نشان داد احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی در بازه زمانی این مطالعه‪ ،‬در افرادی‬ ‫فریدون مشیری‬ ‫عمری ست در هوای تو از آشیان جداست‬
‫به نام و یاد او ترتیب دادند که قرار شد‬ ‫دکتری را نیز گذرانده است‪ .‬افشار‬ ‫که آهسته راه می رفتند‪ 1.8 ،‬تا ‪ 2.4‬برابر بیشتر بود‪.‬محققان حتی پس از در نظر‬
‫در سالروز تولد او هر ساله به بهترین‬ ‫پس از آن در مدرسه شاهپور تجریش‬ ‫گرفتن سایر عوامل خطرساز از جمله سیگار کشیدن‪ ،‬شاخص توده بدنی و رژیم غذایی‪،‬‬ ‫دلتنگم آنچنان که اگر بــی َنمت به کام‬
‫پایا ‌ننامهدرزمینهکتابداریاهدا‌ءشود‪.‬‬ ‫و در دبیرستان فیروز بهرام تحصیلات‬ ‫خواهم که جاودانه بنالم به دام َنت‬
‫متوسطه را پ ‌یگرفت و با اتمام این‬ ‫شاید که جاودانه بمانی کنار من‬
‫دروه در سال ‪ ۱۳۲۴‬وارد دانشکده‬
‫حقوق دانشگاه تهران شد و در سال‬ ‫ای نازنین که هیچ وفا نیست با م َنت‬
‫‪ ۱۳۲۸‬تحصیلات خود را با گرایش‬ ‫تو آسما ِن آب ِی آرام و روشنی‬
‫قضایی به پایان برد‪.‬افشار سابقه‬
‫تدریس در دانشگا‌ههای داخل و خارج‬ ‫من‪ ،‬چون کبوتری که پَرم در هوای تو‬
‫کشور ازجمله‪ :‬دانشگاه برن (سوئیس)‪،‬‬
‫دانشگاه ساپورو (ژاپن)‪ ،‬و دانشگاه‬
‫تهران را داشت‪.‬وی پای ‌هگذار کتابخانه‬
‫مرکزی دانشگاه تهران و معروف به پدر‬
‫کتا ‌بشناسیایراناست‪.‬محمودافشار‬
‫یزدی پدر اوست‪.‬ایرج افشار نزدیک‬
‫به ‪ ۶۵‬سال کوش ‌شهای پژوهشی‬
‫بیش از ‪ ۳۰۰‬کتاب و ‪ ۳۰۰۰‬مقاله در‬
‫زمین ‌ههای کتا ‌بشناسی‪،‬کتا ‌بداری‪،‬‬

‫باز هم مشاهده کردند که این نتیجه در مورد زنان و مردان هر دو صادق بود‪.‬با این‬
‫وجود‪ ،‬آنها متوجه شدند بزرگسالانی که کمترین میزان شاخص جرم بدنی را داشتند‬
‫تاثیرات مخرب خوراکی های شیرین بر بدن‬ ‫با بیشترین خطر ناشی از آهسته راه رفتن مواجه هستند‪.‬نویسندگان این مطالعه‬ ‫اشتباهاتی که باعث چاق تر شدن شما می شود‬

‫معتقدند که سرعت راه رفتن شاخصی برای سلامت کلی و تناسب اندام است زیرا‬
‫به اندازه زیادی با تحمل ورزش ارتباط دارد‪.‬به گفته محققان‪ ،‬می توان از گزارش‬
‫در دام قلاب گرفتار می شوید‬ ‫انعطاف پذیری پوست را موجب می‬ ‫های شخصی در مورد سرعت گام برداشتن برای شناسایی افرادی که تناسب‬ ‫بسیاری را از رسیدن به اندام ایده آل‬ ‫چاقی موضوعی است که امروزه‬
‫مصرف قند به ترشح دوپامین‪،‬‬ ‫شود‪ ،‬اختلال ایجاد کند‪ .‬یک رژیم‬ ‫فیزیکی چندانی ندارند و با خطر زیاد مرگ و میر مواجه هستند‪ ،‬استفاده‬ ‫شان دورتر می کند‪ .‬برای دوری از این‬ ‫خیلی از افراد دچار آن هستند ‪،‬‬
‫انتقال دهنده عصبی که موجب‬ ‫غذایی سرشار از قند می تواند به‬ ‫کرد‪.‬محققان همچنین در مورد این که آیا سرعت گام برداشتن می‬ ‫اشتباه بهتر است کارهای روزانه تان را‬ ‫اگر بخواهید این وضعیت را تغییر‬
‫می شود از چیزی خوشمان بیاید و‬ ‫کاهش انعطاف پذیری پوست و شکل‬ ‫تواند با ابتلا به سرطان نیز ارتباط داشته باشد‪ ،‬بررسی کردند‬ ‫طوری برنامه ریزی کنید که مجبور‬ ‫دهید در ابتدا اولین کاری که باید‬
‫هر چه بیشتر از آن بخواهیم‪ ،‬منجر‬ ‫گیری چین و چروک های زودرس‬ ‫اما هیچ ارتباطی در این زمینه کشف نکردند‪.‬‬ ‫شدید در طول روز تحرک داشته‬ ‫انجام دهید این است که عادت های‬
‫می شود‪ .‬همان گونه که نورون‬ ‫منجر شود‪ .‬به جای مصرف شیرینی‬ ‫سعی کنید‬ ‫در‬ ‫بیماری قلبی اغلب نتیجه پرفشاری خون‪،‬‬ ‫چاق کننده‬ ‫باشید‪ .‬اگر شرایط کاریتان طوری است‬ ‫غذایی غلط خود را کنار بگذارید ‪ ،‬در‬
‫های گیرنده دوپامین بیش از حد‬ ‫ها می توانید مصرف میوه ها را مد‬ ‫مصرف‬ ‫هم نیستند‪ ،‬می‬ ‫که باید تمام مدت پشت کامپیوتر یا لپ‬ ‫این مطلب اشتباهاتی که افراد چاق‬
‫تحریک می شوند‪ ،‬تعداد گیرنده‬ ‫نظر قرار دهید‪ .‬به گفته کارشناسان‪،‬‬ ‫چاقی و کلسترول بالاست‪.‬‬ ‫تاپ بنشینید‪ ،‬یک یادداشت کنارش‬ ‫دچار آن می شوند را برای شما شرح‬
‫ها برای تشکیل پیوند کاهش می‬ ‫مصرف دو تا چهار وعده منبع قند‬ ‫شیرینی جات زیاده‬ ‫توانید با خیال راحت‬ ‫بچسبانید که به شما یادآوری کند‬
‫یابد و از این رو‪ ،‬نیازمند دوپامین‬ ‫طبیعی در روز مشکل آفرین نخواهد‬ ‫هر نیم ساعت یا یک ساعت از جایتان‬ ‫خواهیم داد‪:‬‬
‫بیشتر برای کسب تجربه ای مشابه‬ ‫بخورید‪ .‬بسیاری از افراد در همین روی نکنید این خوردنی های‬ ‫بلند شده‪ ،‬کمی حرکات کششی انجام‬ ‫اشتباه اول کم خوابیدن‬
‫بود‪.‬‬ ‫دهید یا کمی قدم بزنید‪ .‬با این کار نه‬ ‫ممکن است فکر کنید کم خوابی‬
‫خواهید بود‪.‬‬ ‫قند اضافی در قالب چربی ذخیره‬ ‫مرحله مرتکب اشتباه می شوند؛ آن شیرین تاثیرات منفی زیادی بر‬ ‫تنها به لاغر شدنتان کمک می شود‬ ‫یکی از عواملی است که افراد را‬
‫غذا خوردن به واسطه استرس‬ ‫بلکه از بسیاری از بیماری ها‪ ،‬عوارض‬ ‫لاغر می کند ولی دانشمندان به این‬
‫موجب افزایش استرس می شود‬ ‫می شود‬ ‫اشتباه چیزی نیست جز زیاده روی بدنمان خواهند گذاشت و باعث‬ ‫پشت میزنشینی و عدم تحرک هم دور‬ ‫نتیجه رسیده اند که کم خوابیدن و‬
‫شیرینی ها می توانند سطوح‬ ‫کبد از ظرفیتی مشخص برای‬ ‫نیز استراحت کمتر از میزان کافی‬
‫کورتیزول‪ ،‬یکی از هورمون های‬ ‫سوخت و ساز قند برخوردار است و‬ ‫در خوردن خوراکی هایی که خیلی پیری پوست و افزایش چربی در‬ ‫خواهید ماند‪.‬‬ ‫می تواند به چاقی منجر شود‪ .‬آنها در‬
‫استرس‪ ،‬را در کوتاه مدت کاهش‬ ‫از آن به برای تولید انرژی استفاده‬ ‫پیاده رفتن بخشی از مسیر خانه تا‬ ‫توضیح این اتفاق گفته اند هنگامی‬
‫دهند‪ ،‬اما تداوم مصرف کربوهیدارت‬ ‫می کند و بر همین اساس‪ ،‬میزان‬ ‫هم چاق کننده نیستند‪ .‬به این ترتیب بدن خواهند شد و هوس غذایی‬ ‫محل کار‪ ،‬تعیین قرارهای پیاده روی‬ ‫که بدن دچار کم خوابی می شود‪،‬‬
‫های پالایش شده قندی و خطر‬ ‫اضافی قند در کبد به چربی تبدیل‬ ‫و کوهنوردی با دوستان به جای قرار‬ ‫کورتیزول زیادی تولید می کند که‬
‫مقاومت به انسولین استرس بدن‬ ‫می شود‪ .‬این شرایط خطر ابتلا به‬ ‫در نهایت آنچه برایشان باقی می ماند شما را افزایش خواهند داد سعی‬ ‫گذاشتن در رستوران یا کافی شاپ‬ ‫منجر به افزایش وزن می شود‪ .‬وجود‬
‫را از درون افزایش دهد‪ .‬ورزش‬ ‫دیابت نوع ‪ ،۲‬چاقی و بیماری قلبی‬ ‫و… ایستادن هنگام انجام بعضی کارها‬ ‫میزان مشخصی از این هورمون در‬
‫بهترین جایگزین برای مواد غذایی‬ ‫همان اضافه وزنی است که در تلاشند کنید اشتهایتان را کنترل کنید و از‬ ‫مثل حرف زدن با تلفن و… همه و‬ ‫بدن طبیعی است اما اگر بیش از این‬
‫شیرین به منظور کاهش استرس‬ ‫عروقی را افزایش می دهد‪.‬‬ ‫حد تولید شود‪ ،‬می تواند برای بدن‬
‫است‪ .‬ورزش احساس خوبی را‬ ‫سلول های بدن بهایی سنگین را‬ ‫از آن فرار کنند! به گفته متخصصان‪ ،‬زیاده روی در مصرف شیرینی جات‬ ‫همه می تواند مفید باشد‪.‬‬ ‫عوارضی داشته باشد که چاقی هم‬
‫در انسان ایجاد می کند و سطوح‬ ‫اشتباه چهارم استفاده از مکمل ها‬
‫می پردازند‬ ‫حتی اگر چیزی برایتان خوب است‪ ،‬به خودداری کنید ‪.‬‬ ‫رقابت برای هرچه بیشتر و سریع‬ ‫یکی از آنهاست‪.‬‬
‫کورتیزول را کاهش می دهد‪.‬‬ ‫فروکتوز روند اکسیداسیون معمول‬ ‫تر لاغر شدن گاهی در حدی است‬ ‫اشتباه دوم ورزش بیش از حد‬
‫افزایش سریع انرژی و سپس‬ ‫در سلول های ما را تسریع می کند‪.‬‬ ‫این معنی نیست که می توانید مقدار خوراکی های شیرین از محبوبیت‬ ‫که افراد حاضرند به انواع روش های‬ ‫بیشتر افراد تصور می کنند هرچه‬
‫در همین راستا‪ ،‬امکان آسیب دیدن‬ ‫نامطمئن روی بیاورند؛ روش هایی که‬ ‫بیشتر ورزش کنند‪ ،‬بیشتر کالری‬
‫افت آن‬ ‫پروتئین ها‪ ،‬بافت ها و اندام ها وجود‬ ‫زیادی از آن را بخورید و عواقبی هم بالایی در جهان برخوردار هستند و‬ ‫اگرچه ممکن است شما را به هدف‬ ‫سوزانده و زودتر لاغر می شوند‪ .‬این‬
‫کربوهیدارت های پالایش شده‬ ‫دارد و خطر ابتلا به بیماری هایی‬ ‫نزدیک کند ولی در درازمدت عواقب و‬ ‫در حالی است که همیشه چنین‬
‫مانند آنهایی که در پاستا و نان‬ ‫مانند نارسایی کلیه‪ ،‬بیماری کبد‪ ،‬و‬ ‫هر فردی به راحتی می تواند برای‬ ‫برایتان نداشته باشد‪.‬‬ ‫مضراتی دارد که نمی توان از آنها چشم‬ ‫تصوری درست از آب در نمی آید‬
‫سفید وجود دارند‪ ،‬افزایش سریع‬ ‫پوشید‪ ،‬یکی از این روش ها استفاده از‬ ‫و چه بسا ورزش بیش از اندازه و‬
‫گلوکز در جریان خون را موجب‬ ‫آب مروارید افزایش می یابد‪.‬‬ ‫اشتباه ششم رژیم های سخت و خوردن آنها وسوسه شود‪ .‬اما آیا می‬ ‫قرص های لاغری است‪ .‬با تبلیغاتی که‬ ‫طاقت فرسا به افزایش وزن منجر‬
‫می شوند و از این رو‪ ،‬برای مدتی‬ ‫درباره لاغر شدن های سریع و راحت در‬ ‫شود‪ .‬نخستین علت همان ناکافی‬
‫ممکن است افزایش انرژی خود را‬ ‫دانید پس از مصرف قند به واقع چه‬ ‫طاقت فرسا‬ ‫این زمینه انجام می شود‪ ،‬قاعدتا بسیار‬ ‫بودن میزان استراحت است که در‬
‫احساس کنید‪ .‬اما با از بین رفتن‬ ‫وسوسه کننده و جذاب به نظر می رسد‬ ‫نهایت ترشح هورمون کورتیزول‬
‫این اثر کوتاه مدت ممکن است با‬ ‫اتفاقی در بدن رخ می دهد؟‬ ‫درست است که شاید با رژیم های‬ ‫و افراد را به این فکر م ‌یاندازد که می‬ ‫افزایش یافته و منجر به چاقی‬
‫مشکل بیشتری مواجه شوید‪ .‬به‬ ‫مغز رنج می برد‬ ‫شدید و سخت بتوانید ظرف مدت‬ ‫شود راه طولانی رسیدن به تناسب اندام‬ ‫م ‌یشود‪ .‬همیشه در مواقع عصبانیت‬
‫جای کربوهیدارت های پالایش‬ ‫کوتاهی میزان زیادی کالری بسوزانید‬ ‫را یک شبه طی کرد و بدون ورزش‬ ‫و افزایش فشارهای روحی و روانی‪،‬‬
‫شده می توانید مصرف میان وعده‬ ‫فروکتوز‪ ،‬قندی طبیعی موجود در‬ ‫و با سرعت بیشتری وزن کم کنید‬ ‫کردن یا رعایت کردن رژیم غذایی‬ ‫سطح هورمون کورتیزول به شدت‬
‫های سرشار از پروتئین را بین وعده‬ ‫میوه است و به همراه گلوکز یکی‬ ‫ولی این را هم فراموش نکنید که‬ ‫خاصی در مدت کوتاهی لاغر شد اما‬ ‫در بدن افزایش یافته‪ ،‬اشتها تحریک‬
‫های غذایی اصلی خود مد نظر قرار‬ ‫از اجزا تشکیل دهنده شربت ذرت‬ ‫این کاهش وزن با خطرهایی برای‬ ‫توجه کردن به هشدارهایی که پزشکان‬ ‫شده و همچنین چربی شکم بیشتر‬
‫دهید که از آن جمله می توان به‬ ‫فروکتوز بالا (‪ )HFCS‬است و‬ ‫سلامت شما روبه رو است‪ .‬علاوه بر‬ ‫درباره این داروها م ‌یدهند‪ ،‬م ‌یتواند‬ ‫می شود‪ ،‬بنابراین بهتر است به جای‬
‫ماست یونانی به همراه توت های‬ ‫توانایی فعال کردن بخش پاداش مغز‬ ‫این‪ ،‬براساس تحقیقی که صورت‬ ‫جلوی چنین وسوسه هایی را بگیرد‪.‬‬ ‫تحت فشار قرار دادن بدنتان برای‬
‫تازه یا سبزیجات تازه و هوموس‬ ‫را دارد‪ .‬اما مطالعات صورت گرفته‬ ‫گرفته‪ ،‬بیشتر افرادی که این رژیم ها‬ ‫اشتباه پنجم اینکه اشکالی ندارد!‬ ‫انجام ورزش های بیش از اندازه‪،‬‬
‫اشاره کرد‪ .‬این قبیل خوراکی های‬ ‫روی حیوانات نشان داده اند که‬ ‫را امتحان کرده اند‪ ،‬در نهایت دوباره به‬ ‫نباید فکر کنید غذاهای مجازی را که‬ ‫به مقدار کافی اما مداوم و پیوسته‬
‫به تثبیت قند خون و حفظ سطوح‬ ‫دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار‬ ‫همان وزن قبلی یا حتی بیشتر از آن‬ ‫کالری زیادی به بدنتان نمی رسانند و‬ ‫ورزش کنید‪ .‬هرگاه احساس کردید‬
‫انرژی برای مدت زمانی طولانی‌تر‬ ‫از فروکتوز‪ ،‬به ویژه شربت ذرت‪ ،‬در‬ ‫از ورزش خسته شده اید‪ ،‬به جای‬
‫بلند مدت می تواند شرایط را برای‬ ‫بازمی گردند‪.‬‬ ‫ادامه دادن به آن‪ ،‬به یک پیاده روی‬
‫کمک می کنند‪.‬‬ ‫به گفته متخصصان تغذیه‪ ،‬لازم نیست‬ ‫آرام بروید و مطمئن باشید این کار از‬
‫یادگیری و یادآوری دشوار سازد‪.‬‬ ‫ناگهان همه برنامه غذایی تان را عوض‬ ‫انجام هر ورزش دیگری مؤثرتر است ‪.‬‬
‫به مصرف مواد غذایی بیشتر‬ ‫کرده و خودتان را از خوردن همه‬ ‫اشتباهسومنشستنطولانیمدت‬
‫خوراکی های مورد علاقه تان محروم‬ ‫اینکه در طول روز‪ ،‬زمانی را به ورزش‬
‫تمایل دارید‬ ‫کنید‪ ،‬زیرا با این کار هم به سلامت‬ ‫کردن اختصاص می دهید به جای‬
‫با فعال شدن قسمت پاداش و‬ ‫خود آسیب خواهید رساند‪ ،‬هم دچار‬ ‫خود‪ ،‬اما مطمئنا اینکه بقیه روز را‬
‫اشتهای مغز‪ ،‬فروکتوز می تواند در‬ ‫بی انگیزگی و دلسردی تان شده و‬ ‫به چه کاری مشغول هستید نیز در‬
‫احساس سیری تداخل ایجاد کند‪.‬‬ ‫دوباره و با شدت بیشتری خوردن‬ ‫موفقیت شما بسیار تأثیرگذار است‪.‬‬
‫بر همین اساس‪ ،‬خوردن تنها یک‬ ‫غذاهای پرکالری را از سر خواهید‬ ‫اگر فکر می کنید به صرف اینکه در‬
‫کلوچه ممکن است برای فرو نشاندن‬ ‫گرفت‪ ،‬بنابراین سعی کنید به طور‬ ‫یک باشگاه ورزشی ثبت نام کرده‬
‫تدریجی غذاهای سالم تر و کم کالری‬ ‫و چند ساعت از روز را ورزش می‬
‫هوس غذایی شما کافی نباشد‪.‬‬ ‫را در برنامه غذایی خود بگنجانید تا با‬ ‫کنید‪ ،‬می توانید با خیال راحت بقیه‬
‫پوست سری ‌عتر پیر می شود‬ ‫روز پشت میز نشسته و شب ها مدت‬
‫مطالعات نشان داده اند که میزان‬ ‫این مشکلات مواجه نشوید‪.‬‬ ‫زیادی مقابل تلویزیون بنشینید یا‬
‫بیش از اندازه قند می تواند در ترمیم‬ ‫بخوابید‪ ،‬بهتر است بدانید این یکی‬
‫کلاژن‪ ،‬پروتئینی که ظاهر شاداب و‬ ‫از همان اشتبا هاتی است که افراد‬