یکی از اساتید دانشگاه علوم پزشکی «شهید بهشتی» میگوید با توجه به الگوی غلط غذایی و مصرف بیش از حد غذا بین افطار تا سحری بیش از ۴۰ درصد مردم ایران در ماه رمضان چاقتر میشوند.
دکتر مجید حاجی فرجی توضیح میدهد با توجه به اینکه تعداد وعدههای غذایی در ماه رمضان کم میشود، حجم کمتری مواد غذایی مصرف میشود، آب بدن کم میشود و افراد فرصت کمتری برای ریزهخواری دارند، انتظار این است که اغلب مردم کاهش وزن پیدا کنند اما مشاهده میکنیم که درصد قابل توجهی از مردم که حداقل ۴۰ درصد برآورد میشود، وزنشان در طول ماه رمضان افزایش پیدا میکند.
این استاد دانشگاه «شهید بهشتی» تهران میگوید فاصله بین افطار و سحری کوتاه است اما سفرههای رنگین افطار و شام و سحری را در این ماه شاهد هستیم به خصوص اینکه برخی مواد غذایی پر چرب مانند زولبیا و بامیه و غداهای پر چرب، پروتئینی و غذاهای ترکیبی در این ماه بیشتر مصرف میشود.
او همچنین میگوید شیوه تغذیه در ماه رمضان باعث بروز بیماریهای گوارشی میشود چون دو فاصله کوتاه افطار تا سحر حجم بالایی مواد غذایی مصرف میشود و سبزی و میوه نیز معمولا کمتر مصرف میشود.
همانطور که دکتر مجید حاجی فرجی اشاره کرده است سفرههای کسانی که روزه میگیرند در ماه رمضان رنگینتر و مفصلتر از روزهای دیگر سال پهن میشود.
در سفرههای افطار به جز یک نوع پیش غذا و غذای اصلی که در روزهای معمولی سال در وعده خوراک ایرانیان وجود دارد تعداد پیش غذاها و دسرها افزایش پیدا میکند و پیش غذا یا دسرهایی چون فرنی، شله زرد، رنگینک، حلوا، حلیم، زولبیا و بامیه، خرما، انواع سوپ و آش، نان و پنیر و سبزی، کره و مربا نیز پای ثابت سفرههای افطار میشوند.
مهمانی دادن با عنوان افطاری هم در سالهای گذشته به یک فرهنگ در میان خانوادههای مذهبی تبدیل شده است.
دیگر نه تنها بزرگترهای فامیل جوانترها را برای مهمانی افطاری دعوت میکنند بلکه افطاری دادن در سالنها و رستورانها و تالارها هم به فرهنگی در میان خانوادههای مذهبی تبدیل شده است.
همچنین مقامات دولتی نیز در سال های گذشته بدعتی برای مهمانی افطاری در هتلها یا تالارها را باب کردهاند و میلیونها تومان هزینه سالانه صرف این مهمانی میکنند.
همه این عوامل باعث شده نه تنها هزینه خورد و خوراک خانوادهها، به دلیل افزایش مصرف، در ماه رمضان افزایش پیدا کند بلکه قیمت مواد غذایی اساسی مانند برنج و گوشت نیز در ماه رمضان افزایش یابد.
بر اساس گزارش بانک مرکزی در روزهای منتهی به آغاز ماه رمضان قیمت اغلب مواد خوراکی افزایش قابل توجهی داشته و اقشار کم درآمد برای پرکردن سفره خود با مشکلات بیشتری مواجه شدند.
